Cada produtor de queijo possui a sua receita secreta, e por mais que a tecnologia avance e facilite principalmente o trabalho de mão de obra, o modo de preparo artesanal será sempre uma forte referência na tradição.
Mas afinal, você sabe quantos litros de leite são necessários para fazer um queijo?
O processo para produção do queijo envolve diversas etapas como: Pasteurização, preparo do leite para coagulação, tratamento da massa, agitação, enformagem, salga, embalagem e armazenamento.
Para produzir uma unidade do Queijo Minas, com aproximadamente 1kg, é necessário 10 litros de leite.
Levando em conta que uma vaca produz em média de 30 a 40 litros de leite, o máximo de unidades produzidas por dia são de 4 peças. Vai bastante leite, não é?
O Laticínio Serra da Estrela sabe que para produzir um queijo legítimo envolve tradição, dedicação e muito amor. Por isso, nos esforçamos para manter a tradição viva e com qualidade!
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