Essa semana tem receita rápida e deliciosa com produto do bom da Fazenda. Aprenda a fazer o nhoque de ricota Bom da Fazenda!
Rendimento: De 3 a 4 pessoas
Ingredientes:
- 1 Ricota Bom da Fazenda (cerca de 450 g)
- 2 ovos · ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (cerca de 50g)
- Farinha de trigo (a quantidade pode variar de acordo com a umidade que a ricota estiver)
- Sal a gosto Tomilho ou noz moscada, o que preferir, a gosto.
Molho:
- 1 fio de azeite
- 2 colheres de manteiga (para fritar os nhoques)
- Tomatinhos cereja (se preferir pode usar molho pronto ou tomates enlatados)
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino moída, a gosto
- Folhas frescas de manjericão
Modo de Preparo:
1. Coloque a ricota numa tigela grande e, com as mãos, quebre e esfarele em pequenos pedaços. Se preferir use o processador, é bem mais rápido.
2. Em uma tigela separada, quebre os ovos e junte à ricota. Adicione o sal e o tomilho e amasse bem com as mãos para misturar. Vá adicionando farinha aos poucos, até formar uma massa lisa, este processe tem de ser feito dessa forma pois a umidade de cada ricota pode variar.
3. Para modelar os nhoques: com as mãos, separe uma porção da massa, enrole do tamanho de uma bola de gude e achate levemente. Transfira para uma assadeira e repita o mesmo processo com o restante da massa. Se preferir, faça rolinhos e, com uma faca, corte a cada 2 cm para formar os nhoques.
4. Leve ao fogo alto uma panela média com água. Assim que ferver, com uma escumadeira, mergulhe cerca de 15 nhoques por vez. Deixe cozinhar por mais 2 minutos depois que subirem à superfície. Pesque os nhoques cozidos com a escumadeira, escorrendo bem a água, e transfira para uma travessa.
5. Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando aquecer, adicione 1 colher (sopa) de manteiga e disponha metade dos nhoques na frigideira. Deixe por cerca de 2 minutos. Vire com uma espátula e deixe por mais 1 minuto para dourar por igual. Transfira para um prato e repita com a outra metade, adicionando 1 colher de sopa de manteiga a cada leva.
Modo de Preparo Molho
1. Em uma panela com 1 fio de azeite doura 2 dentes de alho picados, 1 cebola pequena picada. Depois coloque os tomates em cubos sem pele e sem sementes e deixe refogando por 10 minutos e coloque água quando necessário. Acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.
2. Coloque os nhoques e o molho no prato e finalize com as folhinhas de manjericão.
* Para saber onde encontrar os queijos recheados Bom da Fazenda, acesse: www.bomdafazenda.com/onde-encontrar
